יום ראשון, 12 באפריל 2015

סגול וירוק—קולרבי בתנור

קולרבי, כרוב הקלח, הוא ירק דל בקלוריות ועשיר בוויטמינים. מלבד זאת, הוא טעים מאד. מוסיף חריפות רעננה כשהוא טרי בסלט, מתמתן מאד בבישול, ובאפייה טעמו מעמיק ומִתְמַתֵּק: פשוט מעדן!  אחרי החגים מתחשק לצמצם את העיסוק במטבח: המתכון הזה ממעט ברכיבים ובמלאכה ומשמח מאד בתוצאה.

צ'יפס קולרבי בתנור
רכיבים
4 קולרבי
1 כף שמן זית
כפית מלח
קמצוץ טימין יבש, אם יש
זה הכול!
אין הבדל גדול בין הקולרבי הירוק והסגול: שניהם שנהביים מתחת לקליפה, והסגול רק מעט מתוק  יותר לפני האפייה.

הכנה

מחממים תנור לחום בינוני-גבוה (190 מעלות צלסיוס) ומרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה.
מקלפים את הקולרבי ופורסים לפרוסות דקות. מעבירים לקערה, יוצקים כף שמן זית, מוסיפים מלח ותימין (אם רוצים). מסדרים את הפרוסות בתבנית ואופים להשחמה, כארבעים דקות.









התנור כבר דלק, אז הוספתי עוד תבנית: קוביות קולרבי,  קוביות תפוחי אדמה, פלחי תפוח עץ וטריקולור של גזרים, כולם משוחים בכף שמן זית 



במקרר נשארה חזרת מליל הסדר: כבר פחות חריפה, כמעט מעודנת. לצדה צ'אטני הודי שהכנתי מגבעולים ירוקים של שום טרי ועשבי תיבול. העמסתי קצת מזו וקצת מזה על פרוסה אפויה, והנחתי קוביות קולרבי מעל.
בהשראת שי אביבי שניצח בתכנית מאסטרשף בזכות כישוריו היצירתיים ובזכות קולרבי. 


"להגיד קולרבי זה כמו לצעוק"

צפו במחווה עברית-רוסית מקסימה לדקלום "כשאומרים" (מתוך הכבש השישה-עשר), שמצאתי ביוטיוב. אשמח לדעת עוד על היוצר/ת!






אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה