יום חמישי, 27 באפריל 2017

עוגת שוקולד בכוס אספרסו, במיקרוגל

"בשבילי רק פרוסה קטנה!" מכירים את זה? מכינים עוגה מפוארת וכולם מסביב מבקשים רק פרוסונת קטנטונת... ומי אוכלת את מה שנשאר? אולי זו שהכי מנסה לחסוך בקלוריות? כשהכנתי ארוחת ערב לאמי ולדודתי חיפשתי משהו מתוק לקינוח, משהו שוקולדי, משהו שאפשר להכין במהירות הבזק  ושלא יהיו שום שאריות! המתכון המקורי היה לעוגת שוקולד אישית שמכינים בכוס או מאג, במיקרוגל. חילקתי את הכמות הזו בין שלוש כוסות אספרסו, ולדעתי כל עוגונת כזו היא בדיוק, אבל בדיוק, בגודל המתאים ביותר. מה שבטוח, לא היו שאריות!




עוגת שוקולד במיקרוגל, בכוס אספרסו
לשלוש מנות קטנטנות
רכיבים
2 כפות סוכר
2 כפות קקאו
3 כפות קמח כוסמין (אפשר גם חיטה)
¼ כפית אבקת אפייה
1 כף שמן
3 כפות חלב שקדים או קפה או סירופ דובדבנים מצנצנת דובדבנים
2 כפות שוקולד צ'יפס
אופציה: 6 דובדבנים מצנצנת, קצוצים

הכנה
מערבבים סוכר, קקאו, קמח ואבקת אפייה בקערה בינונית. מוסיפים שמן, נוזל, שוקולד צ'יפס ודובדבנים (אם רוצים). מערבבים.
מחלקים בין שלוש כוסות אספרסו, אפשר גם כוסות אספרסו חד-פעמיות מנייר.

אופים במיקרוגל בעוצמה מלאה: בתנור שלי זה לקח בדיוק דקה ועשרים שניות. אפשר להגיש בכוס עצמה, אם זו כוס אספרסו אלגנטית, ואפשר להוציא מהכוס, להפוך על צלחת, לפזר אבקת סוכר ולהגיש.







בתיאבון!

יום שלישי, 18 באפריל 2017

מצייה-עיג'ה, מצה בריי, או איך לנצל את המצות שנשארו

אחרי-החגים שמח לכולם! אם נשארו לכם מצות מהחג, אשריכם. אני תמיד רצה לקנות עוד חבילה אחת, רגע לפני סוף החג, וממשיכה ליהנות מהן עוד כמה ימים, והשנה פספסתי את המועד: אין מצה אחת לרפואה בכל השכונה.
בשנה שעברה הכנתי לזניה ממצות, וזו היתה הצלחה נהדרת. השנה, ההצלחה הגדולה בחג היתה מצייה, כלומר מצה-בריי, כלומר עיסת מצות מטוגנת. הקונצנזוס המשפחתי אצלנו גם בקרב אלו ש(עדיין) לא-טבעונים היה שמציות טבעוניות טעימות פי-כמה-וכמה! ואם מוסיפים עשבי תיבול לתערובת, מקבלים סוג של עיג'ה, ארוחה קלה אך משודרגת מאד.




מצה-בריי עם עשבי תיבול
לארבעה סועדים כתוספת או לשניים רעבים כמנה עיקרית
רכיבים
4 מצות
כוס גדושה עשבי תיבול: כוסברה, פטרוזיליה, בצל ירוק ומעט שמיר וסלרי
1 כפית מלח (או יותר לפי הטעם)
½ כפית פלפל שחור גרוס
1 כף גדושה ממרח שקדים או ממרח קשיו
מים "כמה שתופס" עד לקבלת עיסה

שמן לטיגון, מחבת טובה עם מכסה

הכנה
שוברים את המצות לחתיכות קטנות לתוך קערה בינונית. שוטפים היטב את עשבי התיבול וקוצצים דק-דק, במעבד מזון אם יש. מוסיפים את עשבי התיבול למצות, מוסיפים מלח, פלפל שחור וממרח שקדים ומערבבים היטב. מתחילים להוסיף מים תוך כדי ערבוב, עד שמתקבלת עיסה מהודקת.
מחממים מעט שמן במחבת על להבה בינונית, יוצרים קציצות או דיסק גדול אחד, וכשהשמן חם, מניחים את הלביבות/מציות לטיגון. מכסים, מטגנים כחמש דקות או עד להשחמה, הופכים, מטגנים עוד חמש דקות או להשחמה, מכוסה כל הזמן.

אפשר להכין את העיסה מראש ולשמור במקרר. אפשר גם להקפיא את העיסה ולהפשיר לפני הטיגון.

בתיאבון!